L’Émotion Haute Couture
Aya Belkahia n’est pas une simple pâtisserie, c’est l’adresse casablancaise qui a élevé le dessert au rang d’art et d’émotion. Fondée par la talentueuse cheffe pâtissière marocaine Aya Belkahia (formée notamment au prestigieux Cordon Bleu à Paris), cette enseigne, dont le concept est fortement lié au nom La Madeleine de Proust, propose une expérience gustative qui vise à raviver les souvenirs à travers la saveur, la texture et l’odeur.
Loin des clichés, la pâtisserie d’Aya Belkahia est définie comme de la « haute couture pour les épicuriens ». C’est une cuisine du dessert qui mise sur l’équilibre des saveurs, le minimalisme du goût et une technique française irréprochable. Ce savoir-faire s’allie brillamment à une recherche minutieuse de produits du terroir marocain et de saison, créant une harmonie parfaite entre tradition locale et finesse internationale.
Dans son atelier-boutique, situé par exemple sur le Boulevard de Bourgogne (Casablanca), chaque création — qu’il s’agisse des Madeleines signatures, de tartes revisitées ou d’entremets complexes — est une œuvre d’art visuelle et gustative. On sent dans chaque bouchée la passion de la cheffe pour la transmission et le partage, qui lui a d’ailleurs valu une reconnaissance internationale, notamment en étant intronisée Disciple Escoffier.
Pour votre guide « Où Sortir », cette adresse est à classer dans la catégorie des lieux incontournables pour les fins gourmets en quête de raffinement. C’est l’endroit idéal pour un tea time chic, une pause sucrée qui a du sens, ou pour commander un gâteau d’anniversaire d’exception. C’est plus qu’une pâtisserie : c’est un voyage des sens où l’on se laisse transporter par les saveurs inoubliables de l’enfance, exécutées avec l’excellence de la haute gastronomie contemporaine.
Ajouter un avis
Lire plus d'avis
Alami Fatima
il y a moins d'une semaineUne catastrophe, très décevant, surtout pour une pâtisserie supposée être raffinée.. Nous étions impatients de goûter le Cipriani (510 DH pour 6 personnes) Résultat ? Un gâteau avec un fond brûlé, une structure mal pensée, et tellement imbibé de sirop de sucre qu’on aurait presque pu l’éponger.. Les crèmes étaient trop fermes, lourdes, déséquilibrées, sans aucune finesse. Franchement, c’était écoeurant, tellement c’était sucré et mal exécuté. On n’a même pas pu dépasser la deuxième bouchée, juste assez pour confirmer le choc de sucre. Le brookie à 80 DH l’unité… j’avoue, je l’ai pris par inadvertance, mais 80 DH pour un brookie minuscule et banal, c’est presque insultant. Au vu du positionnement de la boutique, c’est vraiment décevant. Je ne recommande absolument pas.
Meriem Haddioui
il y a moins d'une semaineDilbert
il y a 2 semainesPrix exorbitants bien au-delà de ceux de grands pâtissiers parisiens, pour des gâteaux très basiques et sans raffinement. Les goûts annoncés au magasin ne correspondent pas à la réalité. Une grosse déception et des prix totalement injustifiés pour une telle qualité.
yassine kelly
il y a 3 semainesJe suis un client habituel de cette pâtisserie et j’ai toujours apprécié leurs produits notamment leurs madeleines que j’achète régulièrement. Cependant, lors de mon dernier passage j’ai été déçu la farce au fond de la madeleine semblait avoir tourné donnant l’impression que le produit n’était pas frais. Vu les prix pratiqués et la réputation de la maison je m’attends à une qualité irréprochable surtout en ce qui concerne la fraîcheur et le respect du consommateur. J’espère que ce n’est qu’un incident isolé
Mehdi Salani
il y a 3 semaines