Les meilleures tables gastronomiques du Maroc

Marrakech · ★ 4,8 sur Google

SABO, au Selman, sert la carte de Jean-François Piège dans un patio sous verrière décoré par Jacques Garcia ; on y vient pour le cadre et les sauces, pas pour une révolution gastronomique.

Médina, Marrakech · ★ 4,1 sur Google

Au bout d'une ruelle de la médina, les Jardins du Lotus servent du teriyaki et des pâtes à la truffe, pas du tajine : on y vient pour le patio et la fête du soir, en payant le prix fort.

Médina, Marrakech · ★ 4,6 sur Google

Au Royal Mansour, pas de chambres mais des riads privés, et un luxe qui chuchote : on peut y goûter sans y dormir, au ftour avec orchestre ou à la Grande Brasserie d'Hélène Darroze.

Route d'Amizmiz, Marrakech · ★ 4,3 sur Google

La table marocaine du Fairmont Royal Palm se mérite, à douze kilomètres de la ville et le soir seulement ; en échange, entrées en cascade, luth et derbouka, et un numéro de magie au ras des tables.

Guéliz, Marrakech · ★ 4,8 sur Google

Azalai Urban Souk prouve qu'on peut bousculer la cuisine marocaine sans la trahir : carte de saison, techniques actuelles, et des desserts qui volent souvent la vedette aux plats.

Agdal, Marrakech · ★ 4,0 sur Google

Gusto joue l'italien de soirée à l'Agdal, pâtes fraîches, charcuterie de la péninsule et piano en fond de salle ; inutile d'y penser pour déjeuner, la porte n'ouvre qu'à 19 h.

Hivernage, Marrakech · ★ 4,3 sur Google

À La Cour des Lions, on monte sous la coupole de l'Es Saadi pour un couscous à l'agneau copieux et la vue sur l'Atlas ; ici, la tradition marocaine se sert telle quelle, sans réinvention.

Médina, Marrakech · ★ 4,6 sur Google

La Grande Brasserie d'Hélène Darroze, c'est Paris transposé au Royal Mansour : cuissons justes, fruits de mer, profiteroles. Qui espère un clin d'œil au terroir marocain repartira sans.

Médina, Marrakech · ★ 4,6 sur Google

La Grande Table Marocaine relit le patrimoine en version gastronomique, sous les zelliges du Royal Mansour : magistrale pour le décor et le service, déroutante pour qui cherche le goût de la maison.

Route d'Amizmiz, Marrakech · ★ 4,7 sur Google

Chez Jean-François Piège au Selman, l'assiette tient son rang, carbonara de calamars en tête ; le service, lui, a encore des maladresses, et l'on ne dîne que le dimanche et le lundi.

Agdal, Marrakech · ★ 4,4 sur Google

Nouba fait du dîner une revue : salle-jungle, scène au centre, show oriental, danse puis DJ jusqu'à 2 h. On réserve pour la fête entre copines, pas pour un sommet de cuisine marocaine.

Hivernage, Marrakech · ★ 4,0 sur Google

Othello, la table vénitienne du Es Saadi, se garde pour les tête-à-tête du soir : cuisine de la lagune, cour intérieure éclairée aux bougies et salle où l'on s'entend parler.

Médina, Marrakech · ★ 4,4 sur Google

Otto se réserve avant le coucher du soleil : une fois la nuit tombée, son rooftop de la médina ne s'éclaire qu'à la bougie et la vue s'éteint, alors que l'addition, elle, ne baisse pas.

Médina, Marrakech · ★ 4,6 sur Google

Sesamo, l'italien du Royal Mansour signé Massimiliano Alajmo, éblouit par sa salle vénitienne et sa brigade, beaucoup moins par une carte en trois menus dégustation qu'il faut se faire expliquer.

Route du Golf Royal, Marrakech · ★ 4,7 sur Google

Shirvan, au Mandarin Oriental, sert un Maroc de mémoire, tangia et pastilla au pigeon en tête, sur une terrasse face aux jardins ; un soir ordinaire, oui, un soir de gala, la musique couvre tout.

Route de Ouarzazate, Marrakech · ★ 4,5 sur Google

On dîne à Tamimt pour la terrasse ouverte sur les jardins de l'Oberoi et l'Atlas, et pour une carte qui s'adapte aux allergies ; l'assiette, elle, ne suit pas toujours l'addition du palace.

Casablanca · ★ 4,6 sur Google

Au Royal Mansour Casablanca, on vient pour un service qui anticipe tout et un ftour face à la mosquée Hassan II ; à ce niveau de prix, le moindre faux pas en salle se remarque.

Casablanca · ★ 4,9 sur Google

Table 3 prouve qu'une table gastronomique casablancaise peut rassasier : cuissons au cordeau, dressages au laser, sommelier pointu, et une carte plus copieuse qu'on ne l'imagine.

Casablanca · ★ 4,6 sur Google

Glaz apporte un morceau de Bretagne à Racine : produits de qualité, musique live réglée pour qu'on s'entende, cocktails sérieux, et une carte renouvelée fin 2025 qui mérite qu'on revienne.

Casablanca · ★ 4,6 sur Google

ORA ne sert ni le soir ni d'alcool, et ça lui va : c'est au déjeuner, sur les hauteurs d'Anfa Cliff, que le chef Faycal Bettioui défend sa cuisine marocaine d'auteur.

Ville Nouvelle, Fès · ★ 4,6 sur Google

Une table gastronomique qui sert large et facture doux : Nomaï est le ftour sûr de la Ville Nouvelle de Fès, au son du oud, et une équipe aux petits soins le reste de l'année.

Ahl Agadir, Essaouira · ★ 4,5 sur Google

KSOU coche toutes les cases d'une soirée à Essaouira : cuisine marocaine recherchée, rooftop vue mer, chanteur et cracheurs de feu, et une tarte au citron meringuée qu'on ne saute pas.