L’Émotion Haute Couture
Aya Belkahia n’est pas une simple pâtisserie, c’est l’adresse casablancaise qui a élevé le dessert au rang d’art et d’émotion. Fondée par la talentueuse cheffe pâtissière marocaine Aya Belkahia (formée notamment au prestigieux Cordon Bleu à Paris), cette enseigne, dont le concept est fortement lié au nom La Madeleine de Proust, propose une expérience gustative qui vise à raviver les souvenirs à travers la saveur, la texture et l’odeur.
Loin des clichés, la pâtisserie d’Aya Belkahia est définie comme de la « haute couture pour les épicuriens ». C’est une cuisine du dessert qui mise sur l’équilibre des saveurs, le minimalisme du goût et une technique française irréprochable. Ce savoir-faire s’allie brillamment à une recherche minutieuse de produits du terroir marocain et de saison, créant une harmonie parfaite entre tradition locale et finesse internationale.
Dans son atelier-boutique, situé par exemple sur le Boulevard de Bourgogne (Casablanca), chaque création — qu’il s’agisse des Madeleines signatures, de tartes revisitées ou d’entremets complexes — est une œuvre d’art visuelle et gustative. On sent dans chaque bouchée la passion de la cheffe pour la transmission et le partage, qui lui a d’ailleurs valu une reconnaissance internationale, notamment en étant intronisée Disciple Escoffier.
Pour votre guide « Où Sortir », cette adresse est à classer dans la catégorie des lieux incontournables pour les fins gourmets en quête de raffinement. C’est l’endroit idéal pour un tea time chic, une pause sucrée qui a du sens, ou pour commander un gâteau d’anniversaire d’exception. C’est plus qu’une pâtisserie : c’est un voyage des sens où l’on se laisse transporter par les saveurs inoubliables de l’enfance, exécutées avec l’excellence de la haute gastronomie contemporaine.
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Francesca Della Fiore
il y a moins d'une semaineDes desserts et des en-cas salés exceptionnels, et un personnel très agréable !
Marco Boffoli
il y a moins d'une semaineSavoureux et raffiné. Endroit exceptionnel.
Fabrice A
il y a moins d'une semaineExcellent
tazi mariam
il y a une semaineFranchement très déçue. Les prix sont totalement injustifiés : ce n’est pas bon du tout. Gros déséquilibre, c’est limite incompréhensible.
elfaraj mehdi
il y a une semaineTrès grosse déception. J’ai acheté une bûche à la pistache en m’attendant à un vrai goût, une vraie identité… et malheureusement, le résultat était totalement fade. Aucune profondeur de saveur, aucune intensité, la pistache est quasiment inexistante en bouche. On mange quelque chose de correct en texture, mais sans plaisir, sans caractère, sans “waouh”. Pour une maison aussi connue et à ce niveau de prix, c’est très en dessous des attentes. C’est vraiment dommage, car on s’attend à un produit qui marque, pas à quelque chose qu’on oublie aussitôt. J’espère sincèrement que ce retour sera pris en considération, car en l’état, je ne recommanderais pas cette bûche.